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新加坡加強發展植物基海產品

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-03   瀏覽次數:36
核心提示:來自Fishfocus 12月31日消息,《日本經濟新聞》宣布,新加坡食物科技初創公司Shiok Meats因生產實驗室養殖海產品的獨特技術和對
 來自Fishfocus 12月31日消息,《日本經濟新聞》宣布,新加坡食物科技初創公司“Shiok Meats”因生產實驗養殖海產品的獨特技術和對社會的潛在益處,榮獲首屆《日經亞洲獎》(Nikkei Asia Award)。
 
  Shiok Meats公司成立于2018年,是亞洲新興替代食品行業的一家獨特公司,專注于蝦、龍蝦和螃蟹的人造技術。隨著全球人口的增長,其產品有可能有助于糧食安全、解決過度捕撈和漁場建設造成的環境破壞、減少溫室氣體排放、緩解水資源與能源消耗、土地占用等問題。
 
  36歲的Sriram是一名干細胞科學家,對養殖肉類技術感興趣,并與34歲的Ling Ka Yi共同創辦了Shiok Meats,Shiok在新加坡俚語中的意思是“美味”,兩人之前都是新加坡科學技術研究機構的科學家。
 
  Shiok Meats生產蝦仁、龍蝦和螃蟹,但產品尚未商業化,這種實驗室培育的肉可以與豬肉、雞肉等其他配料混合,用于制作餃子和春卷等菜肴。
 
  與使用大豆等原料的植物性蛋白質不同,Shiok Meats的產品是由動物細胞制成的,該公司認為這樣做的肉嘗起來更接近真正的海鮮。
 
  該公司希望將其肉類食品銷售給餐館,并與食品加工企業合作生產即食產品,計劃在2023年年中開始商業銷售。
 
  近期,替代肉類引起了人們的關注,支持者們表示,隨著世界人口的增長,希望替代肉類能夠改善環境,減少食物浪費,并幫助解決未來潛在的食物危機。
 
  新加坡政府熱衷于通過創造友好的商業環境,培育一批替代肉類初創企業,為未來發展新的食品技術。Shiok Meats計劃明年在新加坡建立一個試點工廠,增強其研究和生產能力。
 
 
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